Notre philosophie repose sur l’Art de Vivre à la française. Nous nous efforçons donc de garder en mémoire l’héritage culinaire d’exception légué par Auguste Escoffier, le Père de la Cuisine Française, et de Paul Bocuse, l’un des chefs les plus marquants du 20ème siècle. Alors que les chefs d’aujourd’hui doivent relever le défi de s’adapter continuellement à la demande actuelle, Le Cordon Bleu continue à respecter et maintenir les traditions à l’origine de la gastronomie française depuis plus de 500 ans. A travers notre corps d’enseignants, comprenant plus de 80 Chefs exceptionnels, Le Cordon Bleu s’est donné la mission de préserver et transmettre le goût et la maîtrise des arts culinaires à des étudiants venant de plus de 70 pays différents à travers le monde. Nos chefs-enseignants sont tous issus des plus grands restaurants, des hôtels les plus luxueux et des traiteurs les plus fameux.
Ils enrichissent nos programmes de leur expérience, et de leur connaissance des spécialités traditionnelles régionales. Outre les programmes d’Art Culinaire, Le Cordon Bleu a su conjuguer innovation, créativité et tradition pour créer et offrir une gamme de Bachelors et de Masters audacieux. Ces cours académiques se déclinent comme suit : l’« International Hotel and Resort Management Degree », le « Restaurant and Catering Management Degree », ou encore le « Convention and Events Management Degree », et enfin le « Business Administration and Gastronomy Degree ». Ces programmes innovants nous ont permis d’une part de développer et moderniser notre institution , et d’autre part de préparer parfaitement nos étudiants pour assurer le futur de l’Art Culinaire.
จากความยอดเยี่ยมอันยาวนาน ชื่อเสียงของเลอ กอร์ดอง เบลอ ยังคงอยู่ด้วยการพัฒนาหลักสูตรให้ทันสมัยและเข้ากับความต้องการของอุตสาหกรรม ทั้งในปัจจุบันและในอนาคตของทางด้านศิลปะการประกอบอาหาร การบริการการท่องเที่ยวและการโรงแรม ด้วยความชำนาญและความคิดสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ในศิลปะการประกอบอาหาร นักเรียนที่จบการศึกษาและได้ใบประกาศนียบัตร ซึ่งได้รับการยอมรับทั่วโลกจากเรา จะถือเป็นใบเบิกทางที่ช่วยสร้างความแตกต่างพวกเขา ออกจากกลุ่มคนที่ต้องการเข้ามาในอุตสาหกรรมที่มีความต้องการและเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา
หลักปรัญชาของเราซึ่งมีพื้นฐานมาจากศิลปะของการใช้ชีวิตที่ดี พยายามที่จะรักษาและสนับสนุนความยอดเยี่ยมทางด้านศิลปะการประกอบอาหารที่ดีที่สุดของศตวรรษที่ 20 ในขณะที่พ่อครัวในปัจจุบันเผชิญกับความท้าทายในการปรับตัวเข้ากับความต้องการในปัจจุบัน เลอ กอร์ดอง เบลอ ก็ยังคงเคารพและยึดถือแนวปฏิบัติ ซึ่งเป็นหลักสำคัญของศิลปะการทานอาหารฝรั่งเศสมากว่า 500 ปี พ่อครัวของเลอ กอร์ดอง เบลอซึ่งมีมากกว่า 80 คนได้ทุ่มเทในการสอนความเชี่ยวชาญพิเศษ และความชื่นชมในศิลปะการประกอบอาหารให้แก่นักเรียนที่มาจากกว่า 70 ประเทศทั่วโลก พ่อครัวของเราได้รับฝึกฝนมาจากภัตตาคารชั้นดีระดับโลก โรงแรม บริษัทจัดเลี้ยง พวกเขาได้มีการปรับเพิ่มหลักสูตรด้วยแนวทางการประกอบอาหาร ของแต่ละท้องถิ่นและเป็นมืออาชีพของแต่ละคน
โปรแกรมศิลปะการประกอบอาหารของเลอ กอร์ดอง เบลอ เป็นการผสมผสานสิ่งใหม่ ๆ และความคิดสร้างสรรค์เข้ากับวิถีปฏิบัติดั้งเดิม มาเป็นโปรแกรมระดับ ปริญญาตรีและปริญญาโท หลักสูตรเหล่านี้มีการจัดการโรงแรมและรีสอร์ต ระหว่างประเทศ การจัดการร้านอาหารและการจัดเลี้ยง การจัดการงานประชุมและงานแสดง รวมถึงการบริหารธุรกิจและศิลปะการทานอาหาร การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ทำให้เราได้มีการพัฒนาเพิ่มความทันสมัย ให้กับสถาบันและเตรียมพร้อมนักเรียนของเราสำหรับอนาคตในศิลปะการประกอบอาหาร
